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La provincia de Chefchaouen -o Chaouen o Xauen
- es principalmente montañosa, ya que está situada
en la Cordillera del Rif, la más septentrional
de Marruecos. El punto más elevado es el Jbel
Lakraa con 2.159 metros.
El interior de la provincia ofrece paisajes naturales
impresionantes con multiples posibilidades para los
aficionados al senderismo y a la naturaleza, aunque
hasta ahora no ha tenido la atención que se
merece. Os presentamos algunas de las numerosas rutas
posibles en la sección de excursiones.
Los numerosos ríos - oueds - superficiales
y subterráneos han creado gargantas, cuevas
y formaciones rocosas muy espectaculares como el famoso
Puente de Dios en el Oued Farda.
Aparte de las amplias extensiones de bosques de cedros y abetos se
puede encontrar en algunas de las cotas superiores a los 1500m una
especie poco común: Abies maroccana, una variante de la especie
española Abies pinsapo, reliquia de periodos más fríos.
En las montañas calizas se conservan tambien encinas, pinos
y acebuches (olivos silvestres) y una amplia variedad de plantas aromáticas
y medicinales.
Para los amigos de la ornitología aquí se
puede avistar el áquila real, elanios comunes
y busardos entre otros.
En algunas zonas de bosques y barrancos se puede ver tambien el mono
del Rif, el macaco (Macaca sylvanus), conocido localmente como "mgou".
La provincia de Chefchaouen cuenta con un litoral de 120 km en el Mar
Mediterráneo desde la desembocadura del Oued Laou y al Cabo
de los Pescadores que bordea El Jabha. Es su aspecto salvaje que confiere
su peculiar belleza a esta costa muy diversa que alterna acantilados,
playas y desembocaduras de ríos.
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DATOS
DE INTERÉS
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| - Fecha de declaración: 1972 |
| - Superficie protegida: 4.350 km2 |
| - País: Marruecos |
| - Provincias: Chefchaouen |
- Municipios:
Chefchaouen. |
| - Otras figuras de protección: Reserva Botánica. |
| - Localización geográfica: La provincia
de Chefchaouen, situada en el noroeste de Marruecos, tiene
120 kilómetros de costa mediterránea. Limita
al sur por las provincias del kacem de Taounate y
de Sidi Kasem, al este por la provincia de Hoceima,
al oeste por las provincias de Tetouan y de Larache y
al norte por la vertiente mediterránea. |
| - Altitud: 600 m. |
- Datos climáticos:
Temperaturas medias mensuales: - 3ºC a 40ºC
Precipitación media anual: 40 mm. |
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Chefchaouen es una pequeña
ciudad encantadora de unos 40.000 habitantes que
se encuentra a unos 100 km de Ceuta en las faldas
de los montes Tisouka (2050 m) y Megou (1616 m) de
la Cordillera del Rif...
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Chefchaouen es una pequeña
ciudad encantadora de unos 40.000 habitantes que
se encuentra a unos 100 km de Ceuta en las faldas
de los montes Tisouka (2050 m) y Megou (1616 m)
de la Cordillera del Rif, que se elevan por encima
del pueblo como dos cuernos, dando así nombre
a la ciudad (Chefchaouen en berebér significa: "mira
los cuernos"). A unos 600m. de altitud y con
muy poco tránsito de coches, se respira
un aire limpio y fresco que invita a quedarse unos
días para descubrir la belleza del lugar
y su entorno.
La Medina de Chefchaouen - o Chaouen o Xauen -
es bastante tranquila y pequeña. Si nos
adentramos en ella por algunas de sus 5 puertas
y nos dejamos llevar por los sentidos, nos sentiremos
inundados a veces por tantas sensaciones nuevas,
como los olores a pan recién hecho del horno
de leña o Tajin listo para comer.
La gran variedad de colores de los diferentes productos de las tiendas y de
los bazares contrastan con el deslumbrante blanco azulado de las casas. La
mezcla de voces y sonidos desconocidos, os guiarán por las callejuelas
serpentinas hasta inevitablemente llegar al punto de encuentro y descanso,
la Plaza Uta el-Hammam.
Aquí a la sombra de la morera se puede descansar tomando algo en un
restaurante o cafetería, observando el ir y venir de la gente y la belleza
de la Gran Mezquita y de la Kasbah enfrente.
Unos pocos pasos mas adelante se encuentra la
Plaza de Makhzen con el hotel Parador y el parking
público, desde donde se puede tomar un callejón
que sale hacía el noreste a Bab el-Ansar
y la fuente Ras el-Maa, uno de los lugares más
bonitos de Chaouen.
Bajo el relajante sonido del agua se puede bajar al lado del riachuelo, ver
como las mujeres hacen la colada y como funcionan todavíalos molinos
hidráulicos. Este precioso camino nos lleva al Rif Sebbanin, el barrio
de los lavaderos, con la Plaza de Sebbanin y su mezquita del siglo XV.
La población principal es la de los Ghomaras,
con otras nueve pequeñas tribus. Fue arabizada
pero conserva a pesar de ello algunas particularidades
beréberes.
A lo largo de todo el año se celebran varias romerías religiosas
o de carácter social muy populares. Un ejemplo de ello es la fiesta
del Profeta
También cada semana se llevan a cabo diferentes encuentros en los zocos
repartido por todo el territorio de la provincia.
En estos mercadillos tendrán la oportunidad de descubrir los productos
agrícolas o artesanales tradicionales, entre los cuales destacan los
productos textiles de alfarería.
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Medina
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Plaza
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Situada en un enclave de difícil
acceso, dominaba la ruta mercantil entre Tetuan y
Fez y servía como base para frenar la entrada
y influencia de los portugueses de Ceuta...
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La ciudad de Chefchaouen fue fundada
en el año 1471 por Mulay Alí Ben
Rachid. Situada en un enclave de difícil
acceso, dominaba la ruta mercantil entre Tetuan
y Fez y servía como base para frenar la
entrada y influencia de los portugueses de Ceuta.
Durante los siglos 15 y 17 la ciudad prosperó y creció de forma
considerable con la llegada de los moriscos y sefardíes expulsados de
España. Hasta hoy en día el barrio andalúz es uno de los
más poplados de la medina.
La Kasbah fue construida por Mulay
Alí Ben Rachid y luego restaurada por Mulay
Ismail a finales del siglo 17 para defender la
ciudad primero de los portugueses, luego de las
tribus rebeldes bereberes y después de los
españoles.
La ciudad estaba cerrada a todos los extranjeros, especialmente a los cristianos,
hasta practicamente el comienzo de la ocupación española en el
año 1920.
No obstante, a finales del siglo
19 llegan los primeros viajeros: el explorador
francés Charles Foucauld, disfrazado de
rabino, el periodista inglés Walter Harris
de rifeño, y William Summers, misionero
americano, que murió allí envenenado.
Entre 1924 y 1926, durante la guerra del Rif, Abd-el Krim consiguió expulsar
a los españoles, pero estos no tardaron en ocupar nuevamente Chaouen
en septiempre del año 1926, esta vez para quedarse hasta la independencia
marroquí en 1956.
La provincia de Xaúen (Chefchaouen o Chaouen) se fundó el 23
de abril de 1975.
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Lavadero
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Chaouen
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La provincia de Chaouen ofrece
paisajes magníficos ideales para la práctica
del senderismo. También se pueden hacer paseos
sobre mulas, excursiones a caballo o bicicleta todo
terreno...
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La provincia de Chaouen ofrece
paisajes magníficos ideales para la práctica
del senderismo. También se pueden hacer
paseos sobre mulas, excursiones a caballo o bicicleta
todo terreno.
LA MEDINA
Con sus casa blancas, puertas y ventanas pintadas
en todos los tonos de azul posible desde el turquesa
al casi violeta, sus tejas y los hierros forjados
de sus rejerías, Chaouen es un prodigio
de armonía de volúmenes y colorido.
Su trazado sinuoso en la falda de la montaña
contribuye a que cada recodo descubra un ángulo
interesante. Considerada como ciudad santa cuenta
hoy en día con más de una veintena
de mezquitas y santuarios, el más célebre
de los cuales está dedicado a Mulay Ali
Ben Rashid, patrón de la ciudad.
Por Bab El Jadem, se llega a un encantador molino
de agua que aún funciona y a un antiguo
molino de aceite. Un poco más al sur se
halla la fuente más famosa de la ciudad,
Ras el Ma.
PLAZA UTA EL-HAMMAN
Animada plaza rodeada de cafés y restaurantes.
A la derecha se puede admirar , Yamma el Kebir
(S. XV)(la Gran Mezquita) destaca por la forma
octogonal de su minarete de estilo andalusí.
Frente a ella, los restos de la kasbah, con
sus torres rojas y almenadas, que dio origen
a la
ciudad. En su interior encantadores jardines
de estilo
andaluz y un pequeño e interesante museo,
en el que destacan la colección de instrumentos
musicales tradicionales y los espléndidos
palanquines de madera pintada.
KSAR EL KEBIR (6km)
El barrio más animado es el de Bab
el Oued (la puerta del río), donde
se centra el comercio. Visitar el zoco Attarin,
el de las especias,
la kissaría y el foundouq del Sultán.
La mezquita Sidi Mohammed ech Cherif, con
minarete octogonal; la Gran Mezquita, fundada
por Yacoub
el Mansour (Almanzor) a finales del siglo
XII; la mezquita de Sidi el Ha Zmiri, con
puerta monumental
del siglo XV, y la de Sidi Ben Arbi de minarete
hexagonal.
OUEZZAN (60km)
Situado en la ladera del Dejebel Bou Hillal,
en un entorno de olivos y naranjos. Es
un importante centro religioso. Destacan la
Mezquita de Mulay
Abdallah Sherif y la Zaouia de los Taíbía,
con minarete octogonal ornado de azulejos.
Ouezzan es un enclave olivarero. En cuanto
a la artesanía tienen fama en todo
Marruecos sus tejedores. Se pueden visitar
los telares y
ver como se confeccionan las alfombras.
Es excelente zona de caza de liebres y
perdices.
KETAMA (107km)
A 1700 m. de altitud es uno de los puntos
culminantes, con el Tineghir, del Rif.
El entorno verde
y boscoso es de una gran belleza.
Las impresionantes gargantas se prestan
al canyoning (descenso de cañones)
y también en
algunas zonas al rafting y al descenso
en piragua y la pesca. El sector es también
muy bueno para los adeptos e la espeleología
ya que la importancia del fenómeno
kárstico
ha llenado el macizo de cuevas.
También
se pueden hacer circuitos culturales
y visitar los pueblos tradicionales,
donde se puede
ver todavía actividades rurales
agrícolas
o artesanales que parecen de otros tiempos.
Un ejemplo de este tipo de actividades
es la visita de Fran Ali uno de los principales
lugares
de producción
de alfarería rifeña con sus hornos
tradicionales con fuego de leña.
-
visitar los jardines de
la Kasbah y su pequeño
museo que alberga una modesta colección
de armas antiguas así como
instrumentos, textiles y algunas
fotos históricos de la
ciudad; también hay una
galería
de arte dentro de las murallas.
-
bajar
a la parte nueva de la ciudad
un lunes o jueves para conocer
el mercado
donde la gente
de la montaña con sus
vestidos tradicionales ofrecen
sus productos.
-
subir a la pequeña
mezquita Jemaa Bouzafar desde
Ras el-Maa
para ver la puesta del sol.
-
o
subir directamente a la montaña -recomendamos
con guía- por la mañana
para disfrutar de esa magnífica
naturaleza.
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La artesanía es una de
las fuentes de ingresos más importantes de
Chaouen, destacando los telares, productos de lana
y cuero así como muebles de madera pintada
y de hierro forja como propios del lugar...
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La artesanía es una de
las fuentes de ingresos más importantes
de Chaouen, destacando los telares, productos de
lana y cuero así como muebles de madera
pintada y de hierro forja como propios del lugar.
Chaouen se perfila ya como un
centro de artesanía
de todo Marruecos, por su cercanía con Europa
y su tranquilidad para comprar, donde se puede
encontrar casi todo a precios razonables, evitando
así el largo viaje hasta el sur.
Otros productos típicos del lugar son su
famoso queso fresco y las aceitunas de la provincia.
Durante los últimos años se ha hecho
un esfuerzo grande para mejorar la oferta turística,
con la reforma y rehabilitación de algunos
sitios emblemáticos de la medina así como
varios hoteles y restaurantes nuevos hechos con
mucho amor y arte .
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La gran variedad de recetas
y la sabia y sutil combinación de especias
y sabores dulces y salados han dado un reconocimiento
universal a la cocina marroquí, excelente
y buena para lo que se paga por ella...
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La gran variedad de recetas y
la sabia y sutil combinación de especias
y sabores dulces y salados han dado un reconocimiento
universal a la cocina marroquí, excelente
y buena para lo que se paga por ella.
Los platos son a veces excesivamente elaborados,
basados en una dieta de carne y pasteles dulces.
Las especialidades típicas incluyen: harira,
una rica sopa y bastilla, un pastel de carne de
paloma hecho de docenas de diferentes capas de
pasta fina. La gastronomía marroquí ofrece
muchas exquisiteces, como por ejemplo:
- Couscous: es un plato cuyas recetaas varían
según la región, las estaciones y
la propia inspiración del cocinero. Está basado
en sémola y puede ser combinado con huevos,
pollo, cordero o verduras, siendo un clásico
como plato principal marroquí.
- Méchoui: cordero entero, asado lenntamente
a las brasas.
- Tajine: guiso de carne o de pescaddo, con verduras,
que se sirve en el mismo recipiente en el que se
prepara y que le da su nombre.
- Kefta: brochetas de carne picada oo albóndigas.
- Pastilla: finas capas de hojaldre rellenas de
carne de pichón con especias, azucarada
y perfumada a la canela.
- Touajen: estofado, de buen sabor y olor,
para el que se utiliza cordero en escabeche o pollo.
- Hout: es una versión, con pescado,, del
mismo estofado.
- Djaja mahamara: es pollo estofado con almendras,
sémola y pasas.
- Kab-el-ghzal: pasta con almendras..
Mención especial merecen los dulces
marroquíes,
exquisitas pastas con miel, almendras, nueces,
dátiles y especias.
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Calle de
Chaouen
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Delegación Provincia
de la Consejería de Medio Ambiente y la Oficina
del Parque.
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INFORMACIÓN
TURÍSTICA
Oficina de Turismo
30 Av. Mohammed V
Tel: 00 212 39 96 19 15
INFORMACIÓN TURÍSTICA Y RESERVAS
Preference Voyages Agency
39, Avenue Hassan II
Mouden – Abdeslam
Teléfono: 00 212 62 11 39 17
pvachaouen@yahoo.fr
Infinyti Jobb (Granada)
Teléfono: 958 30 38 49
www.infinyti.net
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